Wie Jakob schon sagte: Sieh mal im Käferforum oder auf meiner
Website.
Zur Fütterung: Die Larven fressen vorwiegend weißfaules Holz. Die Käfer Obst und Beetle Jelly.
Von den von dir gesagten Gattungen würde ich dir Dorcus empfehlen, genaueres zur Zucht findest du wieder auf den beiden oben genannten Seiten.
Für Anfänger sind aber Rosenkäfer am besten geeignet. Pachnoda marginata und Chlorocala africana sind die besten Einsteigerarten.